🪼 Çiğ Köfte Tarifi 8 Kişilik

Neden çiğ köfte tarifi yok diyen ziyaretçilerim için Urfalı olan ve çiğ köfte konusunda neredeyse uzman sayılabilecek arkadaşım İskender’den bizim için yapmasını rica ettim.(7-8 kişilik) Malzemeler 700 gr köftelik ince bulgur 350 gr kıyma 2 yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası Çiğ köfte tarifi, Ülkemizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ köfteyi artık neredeyse her caddede görebiliyoruz. Uygun fiyatlarla satılan bu yiyeceği tabi ki özel olarak güzel yapan yerler var. Ancak siz de dışarıdan almak yerine kendi evinizde de çiğ köfte yapabilirsiniz; biraz yorucu ve karmaşık olacaktır tabi ki. İlk önce çiğ köfte için gerekli malzemeler Yayvanbir servis tabağına, marulun göbek yapraklarını dizin. Eliniz ile köfte biçimi verdiğininiz çiğ köftelerinizi marul yapraklarına paylaştırıp üzerine zeytinyağı gezdirin, minik limon dilimleri ve kornişon turşu eşliğinde soğuk servis edin. Afiyetler olsun ! Vejetaryen Tarifler Vegan Tarifler. Malzemeye göre yemek Mart 13, 2022. 8 kişilik etli çiğ köfte nasıl yapılır? Sekiz kişilik çiğ köfte malzemelerini tedarik edin ve tarifimizdeki işlem sırasına uyun, lezziz çiğ köftenizi afiyetle yiyin. Afiyet olsun. 8 kişilik çiğ köfte malzemesi: 600 gr. çiğ köftelik bulgur. 600 gr. yağsız dana kıyması. 300 gr. sulu olanından kuru soğan. 1 Ocak 2011. #1. Çiğ Köfte Tarifi (7-8 kişilik) Malzemeler. 700 gr köftelik ince bulgur. 350 gr kıyma. 2 yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası. 1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan. 100 gr isot. Hasanpaşa Köfte. 8 kişilik. malzemeler: köfte malzemeleri: 750g kıyma; 1 baş kuru soğan; 2 yumurta; 2 dilim bayat ekmek içi; tuz; karabiber; püre malzemeleri: 5-6 patates; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yumurta; yarım su bardağı süt; tuz; salçalı su 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 su bardağı su; hazırlanması: Etli Çiğ Köfte Tarifi (Kıymalı)-3. Malzemeleri (8 kişilik): 4 su bardağı köftelik bulgur, 500 gram dövülmüş (veya mikserde çekilmiş) yağsız kara et, 6 yemek kaşığı kuru isot (biber), 1 tatlı kaşığı tuz, biraz karabiber ve tarçın, 8-10 adet yeşil soğan, 1 kuru soğan, 1 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı salça Etsiz çiğ köfte de olur, mis gibi de olur ama Şanlıurfa'nın meşhur lezzeti etle yapılandır. Biraz el oyalasa da en güzel tariflerin başında geliyor etli çiğ köfte. En az dışarıda yedikleriniz kadar lezzetli bir etli çiğ köfte tarifiyle tanışmaya hazır olun. 'Evde çiğ köfte tarifi nasıl yapılır?' sorunuzun yanıtı TekKişilik Çiğ Köfte Porsiyon 15 TL. 200 gr. İki Kişilik Çiğ Köfte Porsiyon 30 TL. 400 gr. Üç Kişilik(Joker) Çiğ Köfte Porsiyon 37 TL. 600 gr. Dört Kişilik Çiğ Köfte Porsiyon 60 TL. 800 gr. Aile Boyu Çiğ Köfte Porsiyon 67.5 TL. 1000 gr. Üzerine 8 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı nar ekşisi, 3 yemek kaşığı ceviz içi ve 2 yemek kaşığı salçayı da ilave ettikten sonra malzemeleri karıştırın. Malzemeler karıştıktan sonra 2 yemek kaşığı ketçap, 2 yemek kaşığı mayonez ilave edip blender ile 15 dakika kadar kıvam alana kadar karıştırın. 5. Dış hamuru hazırlamaya geçin. Bulgur, yumurta akı ve tuzu ya mutfak robotunda ya da elinizde iyice yoğurun. Un ve ılık suyu azar azar ekleyerek bulgur elinizde pişene kadar yoğurun. 6. Yumuşak, yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. 7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun içinde 8 diş sarmısak 2 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 1 kahve fincan pulbiber Tuz, kimyon, karabiber, köfte baharatı 2 adet domates Yarım kg çiğ köftelik kXMsf. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden çiğ köftenin tam kıvamında ve denenmiş bir tarifini paylaşıyoruz bu yazımızda. İster ana yemek, ister ara öğün, ister meze, ister atıştırmalık. Her şekilde en favorilerimizden… İşte kolay ve pratik etli çiğ köfte tarifi. Malzemeler 300 gram yağsız ve sinirsiz parça et 2 su bardağı ince köftelik bulgur 1 tatlı kaşığı kimyon 1 baş küçük kuru soğan 2 kaşık biber salçası Eti robotta macun kıvamına gelene kadar çekin. Bulguru ıslatın. İçine kimyon, çok iyi doğranmış kuru soğan ve biber salçasını koyun ve yoğurun. Arada hafif su ile karışımı ıslatın. İstenen kıvama gelince robotta çekiğiniz eti ekleyip, tekrar iyice yoğurun. Tuzunu kontrol edin. Salçanın tuzuna bağlı olarak tuzu ayarlayın, az ise biraz daha ekleyin. İyice yumuşayıp, istediğiniz kıvama geldiğinde kopardığınız parçalara elinizle çiğ köfte şekli verin. Servis yaparken üstüne incecik kıyılmış maydanoz ve taze soğan ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. Yemeklerin şahı”ÇİĞKÖFTE” Urfa’ya mahsus bir yemektir. Çiğköfte Urfa mutfağına mahsus tüm vitaminleri içeren bir şifa kaynağıdır. Çiğköfte yapmak aynı zamanda sanat eseri yapmak demektir. Değişik illerde değişik isim ve şekillerde yapılan taklit çiğköfteleri bir yana bırakırsak, orijinal Urfa çiğköftesi hem çok emek hem de çok maliyet isteyen bir yemektir. ÇİĞKÖFTENİN EFSANESİ Çiğköftenin doğuşu ile ilgili çok sayıda rivayet bulunmaktadır. Bu rivayetlerden en çok dillendirileni Urfalıların atası da sayılan Hz. İbrahim’e Kadar giden rivayettir. Bu rivayete göre; Urfa’da doğmuş olanHz İbrahim devrin en zalim kralı ve kendini Tanrı ilan eden Nemrut tarafından ateşe atılmıştır. Allah’ın emri ile ateş su olmuş Hz. İbrahim’i yakmamıştır. Hz. İbrahim’in doğduğu mağara ve ateşe atıldığı yerde oluşan Balıklı Göl binlerce ziyaretçi tarafından ziyaret edilmektedir. İşte çiğköftenin doğuş hikayesi de, Hz. İbrahim dönemine kadar geriye gitmektedir. Hz. ibrahim, devrin kralı Nemrud’un putlarını kırarak, Allah’ın varlığına inanmaya davet edince Nemrut öfkelenir ve Hz. İbrahim’in ateşe atılmasını emreder. Böylece büyük bir ateş yakmak üzere yöredeki bütün odunlar toplanır. Nemrut evlerde ateş yakmayı da yasaklar. Halk ateş yakmadan nasıl yemek yapacağını düşünür durur. İşte bu günlerde bir Urfalı avcı, avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister. Hanım evde odun bulunmadığını söyler. Çevrede toplanacak bir tek dal odun dahi kalmamıştır. Avcı, çoluk çocuğun aç kalmaması için hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla döverek ezmeye başlar. Sonra ezilmiş eti bulgur, biber ve tuzla karıştırarak yoğurur, bahçesinden topladığı yeşil soğan ve maydanozla karıştırarak sofraya getirir. Böylece o leziz ve tadına doyulmaz Arapça “Kubbatil Niyye” “çiğköfte” meydana gelir. Hz. İbrahim’in ateşe atıldığı yaklaşık 4000 bin yıl önce ortaya çıkan çiğköfte, bir yemek çeşidi olarak o günden günümüze kadar gelir. ADIM ADIM ÇİĞ KÖFTE… Çiğköftenin ilk aşamasından son aşamasına kadar bir Urfalının en çok dikkat ettiği husus temizliktir. Bunun için Öncelikle Çiğköfte yapacak olan kişinin tırnaklarını mutlaka kesmesi, ellerini kokusuz sabunla yıkaması, ardından tekrar tekrar suyla en az 2 kez ellerini yıkayıp durulaması gereklidir. MALZEMENİN TEMİNİ Çiğköftenin özü; orijinal “Urfa ev isotu” ile Urfa sıcağında Urfa’nın ekşimsi domateslerinden yapılan “Urfa ev salçası”dır. Bu 2 malzeme olmadan yapılan “çiğköfte” çiğköfte değildir. Çiğköftede kullanılacak etin mutlaka kuzu budundan elde edilecek yağsız-saf- sinirsiz %100 kırmızı et olmalıdır. Çiğköftede kullanılacak bulgurun sert taze Urfa çiğköfte bulgusu olmalıdır. Çiğköftede kullanılacak diğer malzemeler ise 1 adet küçük kuru soğan,yeşil soğan,maydanoz, Sarımsak, karabiber,limon ve tercihe göre 1 adet ceviz içi. Aşağıdaki resimde görüldüğü üzere orjinal çiğköftede %100 saf yağsız kuzu budundan elde edilen et dövülerek ve tüm sinirleri ayıklanarak hazırlanır YAPILIŞI 9 KİŞİLİK MALZEMELER 5 su bardağı bulgur, 500 gram mümkünse elle dövülmüş veya 2 kez kıyılmış %100 yağsız Kuzu eti, 7 yemek kaşığı isot, küçük 1 tatlı kaşığı tuz, biraz karabiber, 1 adet küçük kuru soğan 7-9 adet yeşil soğan, 3 diş sarımsak, 1 demet maydanoz, 2 tatlı kaşığı salça,1 adet taze sıkılmış limon. Etin tokmakla taş üstünde dövülerek sinirlerinin çıkarılması Yukarıda belirtilen yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp incecik doğranarak daha sonra karıştırılmak üzere bekletilir. Daha sonra özel olarak yaptırılmış bakırdan çiğköfte leğenine isteğe göre tuz , kuru isot, kara biber, salça, et, 1 adet ceviz içi ufaltılarak, doğranmış kuru soğan ve sarımsak konarak yavaş yavaş ve iyice işlemi akabinde çiğköftelik bulgur yavaş yavaş alınarak karıştırılan malzemeye ilave edilerek yoğrulmaya devam başlanır. Yoğrulma işlemi esnasında çok 3 yemek kaşığı dolusu az su yazın buz ile yavaş yavaş bastırarak bulgur yumuşayıncaya kadar esnada bir adet çay kaşığı saf zeytin yağı dökülmesi tavsiye edilir, Kıvama gelinceye kadar yoğrulan çiğköfteye artık su yerine sıkılan taze limon suyu ilave edilir. Çiğköfte hamur haline gelmeden ve bulgur çok az diri halde iken yoğrulma işlemi önceden doğranarak hazırlanmış maydanoz ve yeşil soğan karışımı ilave edilerek iyice karıştırılır. Karıştırma işlemi bittikten sonra servise hazır hale gelir. YEMENİN USUL VE ESASLARI Çiğköfte ekmeksiz yenir, illaki ekmek yenecekse mutlaka ince lavaş ekmekle yenmelidir. Çiğköfte marul içine konmalı, üzerine taza nane ilave edilerek, limon da sıkılarak ağza alınmalı ardından hemen turp yenmeli, içecek olarak mutlaka ayran salatası ise Urfa Bostaniyesidir. Afiyet Olsun ÖNEMLİ UYARIÇiğköfte en geç 45 dakikada tüketilmelidir. Aksi takdirde lezzet ve faydadan ziyade zarar verecektir…… UYULMASI GEREKEN KURALLAR 1Sadece Kuzu etinden yapılan çiğköfte yenmelidir. Dana etinden yapılan çiğköfteden tenya-bağırsak paraziti oluşabilir. 2Çiğköftede kullanılacak ve yenecek tüm sebzeler iyice yıkandıktan sonra en az 3 saat sirkeli suda bekletilmelidir. 3 Çiğköfte yapacak kişinin belirtilen temizlik kurallarına titizlikle uyması, kesinlikle eldivenle çiğköfte yoğrulmamasını, Tavsiye ediyoruz. ÇİĞKÖFTE İLE İLGİLİ MANİ HATTA TÜRKÜ HALİNE GETİRİLEN BİR URFA ANONİM ŞİİRİ ÇİĞ KÖFTE Çiğ köfteler ne acı Ayran bunun ilacı Çok Tez yoğur gelin bacı İlle canım çiğ köfte Çiğ köfteyi yoğuran Yemez bunu doyuran Bol ayran taze soğan İlle canım çiğ köfte Çiğ köfte dama kaçtı Ayran peşine düştü Çok yedim karnım şişti İlle canım çiğ köfte Çiğ köftenin bulguru Boğazdan geçmez kuru Bacım ayranın duru İlle canım çiğ köfte ÇİĞKÖFTE İLE BİRLİKTE OLMAZSA OLMAZ “BOSTANİYE” Bostaniye; kişi sayısına göre 5-6 adet ekşimsi Urfa yerli domatesi, 1-2 adet kuru soğan, yeşil soğan, 2-3 adet acı yeşilbiber, maydanoz/nane hakiki nar suyu, hakiki limonun suyu, tuz, urfa isotu.. malzemeleri ile çok ince doğranması ve domateslerin suyunun sıkılması püf noktalardır. yazın buz da konabilir. mutlaka acı olmalı… ÖNEMLİ UYARI EVDE KENDİNİZ YAPACAĞINIZ EN KÖTÜ ÇİĞKÖFTE, HAZIR SATIN ALIP YİYECEĞİNİZ ÇİĞKÖFTEDEN ÖZELİKLE SAĞLIK AÇISINDAN DAHA İYİ OLACAĞI KUŞKUSUZDUR. URFALILIK TESTİ Şanlıurfa dışında doğan Şanlıurfalı ailelerin çocukları Urfalılık testine tabi tutulmaktadır. Ankara’da doğan Ferhan Semir KARAKAŞ bu testin ilk aşamasını 16 aylıkken “İSOT” adı verilen Urfa biberini tatmakla başladı. 20 aylık iken acılı Urfa Lahacunu yemeye başladı. 2 yaşına geldiğinde çiğköfte yemeye başladı. 31 aylık olan Ferhan çiğköfte yapmaya başlayarak Urfalılık testini başarıyla tamamlayarak Şanlıurfa’lı olduğunu ıspatladı. Herkese merhabalar kolay, hafif, doyurucu, lezzetli, değişik ve nefis salata tarifleri için doğru adrestesiniz. Doğum günlerinde, gün ve davet masalarında farklı, kolay ve lezzetli salata tarifleri için salata ve mezeler kısmına bir göz atmanızda fayda var... Bütün püf noktaları ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır... Lezzetli ve kolay etsiz çiğ köfte yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin... Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler 2- 2,5 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası çeyrek çay bardağı suyla sulandıralım 1 adet kuru soğan 1 adet limon suyu 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay bardağına yakın sıvı yağ Varsa 1 tatlı kaşığı köfte baharatı 1 tatlı kaşığı pul biber ve kırmızı toz biber, sumak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı isot baharatları artırıp azaltabilirsiniz Dilerseniz 4 diş sarımsak Maydanoz Kıvırcık, domates, limon servis için Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı Bulgurumuzu sıcak su ile ıslayalım. Kuru soğan ve sarımsakları mutfak robotundan geçirelim. Soğan ve sarımsakların üzerine sulandırdığımız salçaları ekleyip robottan geçirmeye devam edelim. İsot hariç bütün baharatları ilave edelim. Bu aşamada bulguru, sıvı yağı, limon suyunu katıp robotu çalıştırmaya devam edelim. Kıvamı kuruysa biraz daha su ilave edebilirsiniz. En son isotu da ilave edelim. Çiğ köftenin kıvamı hamur gibi olacak. Maydanoz katmak isterseniz bu aşamada ilave edebilirsiniz. Kıvamı tamam olunca elimizi ıslayıp elimizle şekil verelim. Bu tarifle dakikalarca yoğurmaya gerek kalmadan kolaylıkla çiğ köfte yapabiliriz. Mutlaka deneyin... Beni sosyal ağlardan takip etmeyi unutmayın... Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM 'dan takip edebilirsiniz... Ve artık youtube kanalında sizlerleyim... YOUTUBE adresim... Emek isteyen ama sonucuna ve lezzetine bakınca değer bir lezzet... Etsiz çiğ köfte tarifi ile tadına doyulmayacak enfes bir atıştırmalık hazırlayacaksınız. Mutfak sizi bekler. HAZIRLAMA SÜRESİ90 dakikaEtsiz Pratik Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler4su bardağıesmer bulgurköftelik yoksa normal ince bulgur da olur 2su bardağısıcak su1yemek kaşığıdomates salçası1yemek kaşığıbiber salçası1yemek kaşığıisot1yemek kaşığıtatlı kırmızı biber1yemek kaşığısumak1tatlı kaşığıpul biber1çay kaşığıkarabiber1çay kaşığıkimyon1,5tatlı kaşığıtuz2adet orta boysoğanrendelenecek suyu sıkılacak2adet orta boydomateskıvamına göre kontrollü kullanılacak1/2çay bardağızeytinyağısıvı yağ1/2çay bardağınar ekşisiEtsiz Pratik Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?Geniş bir kaba bulguru alalım. İçerisine tüm baharatları ekleyip sıcak suyu ekleyip hafif şişmesini diğer malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yoğurma makineniz varsa çok daha kolay oluyor. Ben mutfak şefinde saatte tüm malzemeler birbirine geçip bulgurlar dişe gelmeyecek hale geldi. Elde yoğurmayla yaklaşık 1 veya 1,5 saate hazır dişe gelmiyorsa tamamdır. Emek isteyen ama sonucu güzel olan bir lezzet. Mutlaka deneyin. İsterseniz yoğurma işlemi bitince kıyılmış maydanoz sade yaptım. Elimizle şekil verip tabağa dizelim. Ben hafif elimi ıslatarak şekil verdim. Afiyet olsun. Doyamayanlar için bir de videomuz var! Aslında çiğ köfte yapmak gerçekten marifet istiyor, bilek gücü istiyor. Ne kadar çok yoğrulursa o kadar güzel oluyor. Çiğ köfte için gerekli malzemeler 8 kişilik bir çiğ köfte ziyafeti için, 4 su bardağı köftelik bulgur Yarım kilogram çekilmiş, dövülmüş yağsız kırmızı et 5 çorba kaşığı kırmızı pul biber isot 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, tarçın 10 adet yeşil soğan 1 adet kuru soğan 1 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı biber salçası Çiğ köfte tarifi Yeşil soğanları ve maydanozları küçük küçük doğrayın. Büyükçe bir tepsiye bulgur dışındaki bütün malzemeleri dökün ve iyice yoğurun. Malzemeleri iyice karışınca köftelik bulguru yavaş yavaş, az az döküp iyice yoğurun. Çiğ köfte kıvamını alınca, ilk başta doğradığınız soğan ve maydanozları ekleyin ve tekrar yoğurun. Hazır olan çiğ köfteyi, avuç içinde sıkarak şekil verin marul, salatalık, nane semiz otu ile servis edin. Afiyet olsun Gelen aramalar tatlı tarifleri,köfte tarifi,çiğ köfte,çiğ köfte tarifi,i kfte malzemeleri,çiğ köfte malzemeleri,patatesli köfte,ziyafet çiğ köfte tarifi,patatesli cig kofte tarifi,köfte Bu yazı 1191 kere okundu.

çiğ köfte tarifi 8 kişilik