🐐 Incir Budaması Ne Zaman Yapılır

Pekçok incir çeşidi iri ağaçlar haline gelse de bazı türleri kap yetiştiriciliğine uygundur. İyi saksı incir ağacı bakımı, incir ağaçlarının kaplarda nasıl budanacağına dair bilgileri içermelidir. Ev bahçıvanı "Saksı incir ağacımı ne zaman budayabilirim?" Diye merak edebilir. Budamanasıl yapılır? Ağaç budama işlemi budamanın yapılacağı amaca göre değişmektedir. Bina gibi yapıların etrafında bulunan ağaçlar ile normal bahçelerde bulunan ağaçlar budama işlemine tabi tutulmadan önce budamanın yapılacağı amaca göre hareket edilmelidir. Ancak genel bir anlamda sınıflandırmak gerekir ise budama ağaç, ağaççık ve çalıları içeren 30 Ocak 2019. #1. İncir (Ficus carica) incir aşısı hangi ayda ne zaman yapılır incir aşısı nasıl yapılır incir aşısı ne vakit yapılır ağacı nasıl aşılanır aşi ne süre Bitkibilimsel Özellikleri ve Ekolojik İstekleri İncir Urticales takımının Moracae familyasının Ficus cinsinden olan Ficus carica türüdür Bir İncir bahçelerinde şekil, verim ve gençleştirme olmak üzere üç budama yapılır. Şekil budaması : Yeni dikilmiş fidanlarda istenilen yükseklikte, ürüne yatıncaya kadar ağacın iskeletini ve tacını oluşturmak amacıyla yapılan budamadır. xfQ6sj. Ağaçları yılın her mevsiminde istediğimiz gibi budayamayız. Özellikle yapraklı ağaçlar yapraklarını döktükten sonra budanmalıdır. Tarih vermek gerekirse yurdumuz da budama için en uygun zaman 15 Kasım – 15 Mart tarihleri Ağaçlarında budama ne zaman yapılır?Meyve ağaçlarını budamak için en uygun mevsim sonbahar olmaktadır. Ağaçta bulunan yapraklar tamamen döküldükten sonra budama işlemi daha rahat yapılmaktadır. İlkbahar aylarında da budama işleminin yapılması mümkün yapılan ağaca ne sürülür?Aşı Macunu Özellikleri Antiseptik özellikte bir madde olup, aşı yapılan fidanlarda kesilen yerlere sürülür. Tedavi edici özelliği sayesinde yara yerleri çabuk kapanır. Ayrıca aynı amaçla budama ile açılan yaralar üzerine de sürülerek Anadolu’da meyve ağaçları ne zaman budanır?Birinci budama kış zamanında yapılır. Ilıman yerlerde ağaçlar yapraklarını döktükten bir ay sonra yapılabilir. Ancak kışı daha soğuk geçen, İç Anadolu gibi yerlerde budama Şubat ortasından sonra yapılabilir bu sayede ağaçlar donlardan korunmuş olur. Mesela Ankara'da budama Mart ayından sonra kaç yılda bir budanır?Kamusal alanlarda bulunan ve kışın yaprağını döken ağaçlardan meyve ağaçları incir, elma, armut, erik vb 5 yılda bir, yalancı akasya, kokarağaç, akçaağaç, yalancı keçiboynuzu, kurtbağrı, çınar gibi ağaçlar 10 yılda bir, meşe ve sakız ağacı gibi ağaçlar ise 20 yılda bir budama yapılacak şekilde programa budaması ne zaman yapılır?Yaz budaması özellikle meyve ağaçlarının şekillendirme yıllarında yapılması gerekli olan önemli bir teknik işlemdir. Meyve ağaçlarında, yaz budaması ilkbahar gelişme periyodunun sonu ve yaz gelişme periyodu içerisinde sürgünler odunsulaşmaya başladıktan sonra budaması nedir?C Gençleştirme Budaması Yaşlanmış veya kendi hallerine bırakılması sonucu verim devresinden çıkmak üzere bulunan ağaçlarda uygulanır. küçültülür. Meydana gelen obur dallar kuvvetli sürgünlerden taç için uygun olanlar bırakılır, diğerleri kesilir. … Buna kabaklama budaması şekilleri nelerdir?Çevre düzenlemesi ve peyzaj hizmeti. Meyve ağaçlarında üç tür budama yapılmaktadır. Bunlar; şekil budaması, mahsul budaması ve gençleştirme budamasıdır. Mutfağımızın en lezzetli yemişlerinden bir tanesi olan incir, hem yemeklerin iç malzemesi hem de atıştırmalık olarak kullanılan nefis bir ürün. Üstelik adeta ülkemizin medar-ı iftarı, dünya piyasasına sunduğu en lezzetli ve en kaliteli ürünlerden bir tanesi… Dalından koparılmış tazecik incirleri değerlendirmenin ise pek çok yolu var. İster meyve olarak mevsiminde tüketin, ister bu taze meyvelerinizi tatlılara ekleyin, isterseniz de reçelini yapın. Başka bir alternatif de inciri kurutmak ve kuru olarak tüketmektir. İncir nasıl kurutulur merak ediyorsanız, bu yazı tam size göre! Farklı yöntemlere incirin nasıl kurutulcağına ve kurutulduktan sonra nasıl bir ortamda muhafaza edilmesi gerektiğine göz atacağız. İncir Neden Kurutulur? Aslında bütün meyveleri kurutmak mümkün, ancak bizler pek çoğunu kurutmadan meyve şeklinde tüketiyoruz. Peki, incirde durum neden farklı? Neden incirin kurutulmuş hali daha çok karşımıza çıkıyor? Bunun için incirin içerisine yakından bakmamız gerek… İncir meyvesi yapı itibariyle oldukça lifli ve suludur. Olgunlaşmış bir incirin içerisinden süzülen bal, onu hem lezzetli hem de hassas kılıyor. Fazlaca lifli bir yapısı olan incirin çok çabuk bir şekilde bozumlasını engellemek için onu kurutmak gerekiyor. Üstelik içerisindeki fazlaca sıvı nedeni ile beklediği zaman bozulabiliyor. Bir incir ağacından elde edilen hasatın tamamen meyve olarak tüketilmesi elbette mümkün. Ancak pek de olası değil! Bu meyvelerin olgunlaşma zamanının, taze meyve bolluğunun olduğu yaz aylarına geldiği düşünülürse; incirde sıra gelene kadar pek çok farklı meyveyi yiyebilme imkanımız olduğunu unutmamak gerek. Bu nedenle üreticiler elde ettikleri ürünün bir kısmını kurutarak ürünlerinden tam anlamıyla kar elde edebilirler. Kurutulacak İncir Nasıl Seçilir? İncir kurutmaya karar verdiniz. Elinizde bir kasa dolusu incir var. Peki, hangilerini kurutmak için seçeceksiniz? Hepsi kurutulabilir mi yoksa elemek mi gerekiyor? Ne yazık ki incirlerin tamamı kurutmaya uygun olmuyor. Bu nedenle de kurutma işlemi için doğru şekildeki incirleri seçmek gerekiyor. Seçeceğiniz incirlerin içerisinin dolgun olduğundan emin olun. Bu sayede kuruduğunuda lezzetini koruyacaktır. Bunun yanı sıra kurutulmak için seçilen incirlerin kabukları da ince olmalıdır. Elbette incir meyvesinin tam olarak olgunlaşmış olması gerektiğini de belirtmek gerek. Bunu anlayabilmek için ağaçtan kendi ağırlığının sonucunda düşmüş ve bu düşme esnasında fazla zarar görmemiş olan incirleri seçip kurutabilirsiniz. İncir Nasıl Kurutulur? İki Farklı Yöntem İncir seçimini gerçekleştirdiğimize göre gelelim incir nasıl kurutulur sorusunun cevabına… Bunun için sizin imkanlarınızı değerlendirmeniz gerek. Elbette bir de ticari amaçla ya da evde kendiniz için mi kurutuyorsunuz, bunu da bilmek gerekmektedir. Çünkü incir kurutmanın temelde iki yöntemi vardır. Bunlardan ilki güneşte incir kurutma yöntemidir. Bu yöntem özellikle iklim şartlarının doğru olduğu yerlerde uygulanabilir. Öteki bir yöntem ise fırında incir kurutma yöntemidir. Endüstriyel olarak kullanılan bu yöntem ile çok daha fazla incir, hava şartlarından bağımız olarak kurutulabilir. İki yöntemin inceliklerini de sizler için değerlendirdik. İncirleri güneşte kurutmaya karar verdiyseniz, bu başlık altındaki önerileri değerlendirmelisiniz. Yukarıda da bahsettiğimiz gibi, bu öneriler güneşli günlerde kullanılmalı ve güneş ışıklarını direkt olarak alacak bir yeri olan kişilerce değerlendirilmeli. 1. Adım Yıkama İşe ilk olarak incirleri yıkayarak başlayın. Özellikle yere düşmüş incirleri topladıysanız, temiz olduklarından emin olmak gerek. İkinci dikkat edilmesi gereken unsur ise böceklenme. İncirden sızan o nefis bal, insanlar kadar hayvanları ve özellikle de böcekleri çekiyor. Kurutmadan önce incirleri bu canlılardan da arındırmalısınız. 2. Adım Kesme İncirleri yıkadınız, suyunu süzdünüz. Şimdi her birini kesme tahtasına alın. Önce saplarını keserek işe başlamak gerekmekte. Bu işlemi yaparken inciri ziyan etmemeye özen gösterin ki ürününüzden en yüksek oranda verimi elde edebilesiniz. İncirlerin saplarını kestikten sonra bu sefer ortadan ikiye kesin. Artık incirleriniz kurumaya hazır. 3. Adım Yerleştirme Güneşte incir nasıl kurutulur sorusunun cevabı aslında bu soruda kilitleniyor. Bunun için bir fırın ızgarası ve iki tülbente ihtiyacınız var. Öncelile temiz bir fırın ızgarasını alın. Üzerine ya temiz bir tülbent ya da hava geçiren bir başka minik delikli örtü örtün. Örtüyü ızgaranın altından tutturun ki incirleri koyduğunuzda kaymasın. Daha sonra üzerine incirleri yerleştirin. Tüm incirleri ızgaranın üzerine koyduktan sonra ikinci örtüyü de üzerine örtün ve fırın ızgarasına tutturun. Bu sayede kuruma esnasında incirlerinize böcekler gelmeyecektir. Bu şekilde incirleriz kurumaya hazır! Güneş gören bir yere yerleştirdiğiniz incirleri güneşin gelme açısına göre iki ila üç saatte bir çevirin. İncirin Kuruduğu Nasıl Anlaşılır? Güneşte incir nasıl kurutulur, bunun adımlarına tek tek baktık. İncirlerinizi güneşe bıraktıktan sonra işin sabırlı olma hışmı başlıyor. İncirlerin kuruması güneşin gelme adısı ve incirlerin yapısı gibi faktörler ile birleşerek üç ila beş gün kadar sürebilir. Bu esnada incirlerinizi kontrol ederken sıktığınızda içinden şu çıkıyorsa kurumamış demektir. Ne zaman ki tamamen kuruduğuna emin olursunuz, o zaman güneşten alıp serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Fırında İncir Nasıl Kurutulur? Elbette inciri güneşte kurutmak çok daha doğal ve çevreci bir yöntem. Ancak hepimizin incir tepsilerini yerleştirebileceği geniş, güneşli alanları yok. Kimilerimizin de vakit sıkıntısı var. Bu durumda fırında incir nasıl kurutulur sorusuna yanıt aramak en doğrusu olacaktır. 1. Adım Yıkama Tıpkı güneşte incir nasıl kurutulur sorusuna yanıt ararken ettiğimiz ilk adım gibi, öncelikle incirleri yıkamak ve eğer varsa böceklerden arındırmak ile ise başlayın. 2. Adım Kesme Yine güneşte incir nasıl kurutulur dediğimizdeki gibi, ikinci adım olarak incirlerin saplarını kesin ve incirleri ortadan ikiye ayırın. 3. Adım Yerleştirme Bu sefer yerleştirme aşamasında işler biraz farklılaşıyor. Fırında incir kurutabilmek için öncelikle bir fırın tepsisine ihtiyacınız var. Bz temiz tepsinin üzerine incirleri, kesik kısımları aşağıya gelecek şekile yerleştirin. İncirleri yerleştirirken birbirleri ile temas etmemelerine dikkat etmeniz gerekmektedir. 4. Adım Fırın Ayarlama Sıra geldi fırınızımı incir kuruma işlemi için ayarlamaya. Bu noktada eğer ilk kez incir kurutacaksanız kendi fırınızı iyi tanımanız gerektiğini hatırlatmak isteriz. Kimi fırınlar çok kuvvetlidir, inciri bir anda kavuruverir. Bunun önüne geçebilmek için incir kurutacağınız fırının özelliklerini mutlaka dikkate almalısınız. Fırını 46 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Daha sonra incir tepsisini fırına yerleştirin. Fırının kapağını tamamen kapatmayın. Bu sayede incirlerin nemlenmesinin önüne geçmiş olursunuz. Ancak elbette bu minik aralığı da iyi ayarlamak gerek ki incirler güzel bir şekilde kuruyabilsinler. İncirleri yerleştirdikten sonra saat başı kontrol etmeniz gerekmekte. Arada ters düz edin. İşlem 10 ila 12 saat sürebilir. İncirin Kuruduğu Nasıl Anlaşılır? Fırında incir nasıl kurutulur, bunun için gerekli adımları değerlendirdik. Sıra geldi incirin kurudunun nasıl anlaşılacağına. Aslında bu da güneşte incir nasıl kurutulur sorunda ele aldığımız durum ile tamamen aynı. İncirin kuruduğunu içerisindeki sıvı çıkışına göre anlayabilirsiniz. Eğer içinden sıvı çıkmıyorsa kurudu demektir! İncir Kurutulduktan Sonra Yapılması Gerekenler Kendinize en uygun yöntemi tespit ettiniz ve incirlerinizi başarı ile kürttünüz. Tebrikler! Artık incir nasıl kurutulur biliyorsunuz. Sıra geldi kuru incirin nasıl saklanılacağına. İnciri kurutmak kadar doğru bir şekilde saklamak da önemli. Eğer incir doğru şekilde saklanmazsa, o zaman bütün emekleriniz boşa gidebilir. Kuruttuğunuz incirleri serin ve kuru bir yerde saklamaya özen gösterin. Özellikle büyük miktarlarda kurutulan incirlerin bozulmasını engellemek için kurutma bölgesine dikkat etmek gerek. Eğer incirleri küçük gruplar halinde paketleyip saklamak istiyorsanız, nefes alan birer torba içerisinde saklayabilirsiniz. Bu torbacıkların içerisine yerleştireceğiniz birer defne yaprağı, incirlerin ilk günkü formlarını uzun süreler boyunca korumasına yardımcı olacaktır. İnciri kuruturken güneşten faydalandık, ancak saklarken güneş görmediğinden emin olmak gerek. Kuru incirleri kapalı bir yerde saklamak en iyisi olacaktır. İncirin kuruşu da en az meyvesi kadar böcekleri çeken bir üründür. Bu nedenle inciri sakladığınız yerde böceklenme olmadığından emin olmalısınız. Kuru inciri dilerseniz buzdolabında da saklayabilirsiniz. Eğer elde ettiğiniz kuru inciri 10 ila 15 gün içerisinde tüketecekseniz, buzdolabında durmalarında hiçbir sakınca yoktur. Eğer daha uzun süre kalırsa inciriniz taşlaşır ve tüketilemez bir hale gelir. İncir keyfini bozacak için buzdolabında kalma süresini 15 gün ile sınırlayın. Bunun yanısıra buzdolabında inciri cam bir kavanoz içerisinde saklamanızı öneririz. İncir Yetiştiriciliği, İncir Nasıl YetişirÜlkemizin bir çok yöresinde geniş yetişme olanaklarına sahip olan incirin, en yoğun üretildiği bölge Ege Bölgesinin Büyük ve Küçük Menderes havzalarıdır. Burada daha çok kurutmalık incir yetiştiriciliği yoğundur. Marmara, Akdeniz, Karadeniz, ve Güneydoğu Anadolu bölgeleri daha çok sofralık incir yetiştiriciliğine uygun bölgelerdir. Ancak, Güneydoğu Anadolu bölgesinde kuru incir kalitesi çok iyi olan incir çeşitleri de vardır ve ekolojik koşullar bu yetiştiriciliğe oldukça İsteği İncir bir subtropik ılıman iklim bitkisi olup, kışları ılık, yazları sıcak ve kurak yerleri sever. Yıllık ortalama sıcaklığın 18-20 0C olmasını ister. Sıcaklığın, Temmuz-Eylül ayları arasında 25-300 C’nin altına, kış aylarında ise, -9 0C’nin altına düşmemesini ister. İncir ağacı -7, -8 0C’ye kadar dayanır. Soğuk yerlerde incir ocak şeklinde yetiştirilir. İncir ağacının ortalama yağış isteği 625 mm kadar olup, yağışın Kasım- Haziran ayları arasında olması ve kurutma mevsimi olan Temmuz-Eylül aylarının yağışsız ve bulutsuz geçmesini İncir çelikleri kolay köklendiği için genellikle çelikle çoğaltılır. Bu amaçla çelikler 1,5-2,5 cm kalınlığındaki 1 yıllık sürgünlerden üst kısmı boğumun hemen üstünden, alt kısmı boğumun hemen altından, öz gözükmeyecek şekilde 25-30 cm uzunluğunda kesilerek hazırlanır. Çelik dikimi, ocak-şubat aylarında yapılabilir. İncir çelikle çoğaltma kadar yaygın olmasa da daldırma ve dip sürgünleriyle de Tesisi Ege bölgesinde Sarılop kurutmalık incir çeşidi çoğunlukla kapama bahçe şeklinde yetiştirilir. Son yıllarda, Marmara Bölgesinde de sofralık Bursa Siyahı incir çeşidiyle kapama bahçeler tesis edilmiştir. Ancak, öteki bölgelerde incir sınır ağacı olarak veya zeytin, asma, antepfıstığı gibi meyve türleriyle birlikte Yetiştiriciliği Ülkemizin bir çok yöresinde geniş yetişme olanaklarına sahip olan incirin, en yoğun üretildiği bölge Ege Bölgesinin Büyük ve Küçük Menderes havzalarıdır. Burada daha çok kurutmalık incir yetiştiriciliği yoğundur. Marmara, Akdeniz, Karadeniz, ve Güneydoğu Anadolu bölgeleri daha çok sofralık incir yetiştiriciliğine uygun bölgelerdir. Ancak, Güneydoğu Anadolu bölgesinde kuru incir kalitesi çok iyi olan incir çeşitleri de vardır ve ekolojik koşullar bu yetiştiriciliğe oldukça İsteği İncir bir subtropik ılıman iklim bitkisi olup, kışları ılık, yazları sıcak ve kurak yerleri sever. Yıllık ortalama sıcaklığın 18-20 0C olmasını ister. Sıcaklığın, Temmuz-Eylül ayları arasında 25-300 C’nin altına, kış aylarında ise, -9 0C’nin altına düşmemesini ister. İncir ağacı -7, -8 0C’ye kadar dayanır. Soğuk yerlerde incir ocak şeklinde yetiştirilir. İncir ağacının ortalama yağış isteği 625 mm kadar olup, yağışın Kasım- Haziran ayları arasında olması ve kurutma mevsimi olan Temmuz-Eylül aylarının yağışsız ve bulutsuz geçmesini İncir çelikleri kolay köklendiği için genellikle çelikle çoğaltılır. Bu amaçla çelikler 1,5-2,5 cm kalınlığındaki 1 yıllık sürgünlerden üst kısmı boğumun hemen üstünden, alt kısmı boğumun hemen altından, öz gözükmeyecek şekilde 25-30 cm uzunluğunda kesilerek hazırlanır. Çelik dikimi, ocak-şubat aylarında yapılabilir. İncir çelikle çoğaltma kadar yaygın olmasa da daldırma ve dip sürgünleriyle de Tesisi Ege bölgesinde Sarılop kurutmalık incir çeşidi çoğunlukla kapama bahçe şeklinde yetiştirilir. Son yıllarda, Marmara Bölgesinde de sofralık Bursa Siyahı incir çeşidiyle kapama bahçeler tesis edilmiştir. Ancak, öteki bölgelerde incir sınır ağacı olarak veya zeytin, asma, antepfıstığı gibi meyve türleriyle birlikte İncir ağacında budama çoğunlukla ihmal edilmektedir. İncir budanmadığı zaman, verimden düşmekte ve kalite bozulmaktadır. Bu durumda ağaçların dalları dikine büyüyerek ağacın alt kısımları çıplaklaşmakta ve meyveler güneşe maruz kalarak yanmaktadır. Bu nedenle, incir ağaçları mutlaka İşleme Toprak işleme, özellikle sulanmayan bahçelerde verimliliğin artması ve özellikle kuru incirlerde meyve kalitesinin iyileştirilmesi açısından önem taşır. Toprak işlemesi, sulanmayan bahçelerde ilkbaharda ve sonbaharda olmak üzere yılda en az iki kez Dölleme Kurutmalık incirlerde meyve tutumunu sağlamak için erkek incir ağaçlarından alınan ilek meyvelerinin içlerindeki ilek arıları ile birlikte dişi incir ağaçlarına asılması olayına ilekleme denir. İlekleme, doğuşları birbirini izleyen çiçekleri döleyebilmek için, 4-7 gün aralıklı olarak bazen iki veya üç kez İlek atımı, meyveler fındık ile ceviz iriliği arasında iken uygulanır. Kullanılacak ilek miktarı, ağacın yaşına, ilek çeşidine taşıdığı ilek sineği miktar ve kalitesine göre Sofralık incirler, çok fazla yumuşamadan, çiğ düşmeyen yerlerde sabah şafakla birlikte, çiğ düşen yerlerde ise çiğ kalktıktan sonra yapılmalıdır. Derim, meyvelerin kabukları ve sapları zedelenmeden hafifçe bükülerek incirler ise, ağaç üzerinde iyice olgunlaşıp kuruduktan ve yere düştükten sonra toplanır. Bu dönem, yaklaşık olarak ileklemeden 45-50 gün sonrasına karşı gelmektedir. Toplama işlemi bir günde birkaç kez ve çiğ kalktıktan sonra ve Zararlıları İncir Mozayik Virüsü İncirlerde verim ve kalitenin düşmesine neden olurlar. Yaprakta dağınık, sarı yeşilden, açık sarıya kadar değişen çeşitli büyüklükte lekeler şeklinde belirtiler gösterir. Çoğunlukla lekelerin kenarı kırmızı kahverengindedir. Yapraktaki belirtiler olgunlaşmaya başlayan meyvelerde de görülür. Hastalık vegetatif yolla çoğaltma ile ve budama makaslarıyla kolaylıkla bulaşır ve yayılır. Süratli bir şekilde yayıldığı için kontrolü Aflatoksin, incirde bazı mantarların sebep olduğu zararlı bir maddedir. Aflatoksinler, yol açtıkları ekonomik kayıpların yanı sıra, insan ve hayvan sağlığı açısından zehirli etkileri nedeniyle incirde önemli zararlar meydana getirirler. Oluşumunda etkili faktörler arasında yüksek sıcaklar, zararlıların hasarları, çeşit, toprak yapısı, kurutma mevsimindeki yağışlar, ve depo koşulları Korunmak için temiz ilek kullanılmalı, yere düşen buruşuk meyveler sık sık toplanmalı, uygun fungisit ile mantar ilacı ilaçlama Balsıra Kabuklu bitin meydana getirdiği zarardır. Kontrolü; Böcek larva döneminde iken beyaz yağlarla, daha ileriki dönemlerde insektisitle böcek öldürücü ilaçlarla ilaçlama Kurdu veya İncir Güvesi Bu zararlı bir kelebek olup, sergilere konan kuru incir meyvelerinin içini yiyerek zarar veririler. Korunmak için sergilerdeki incirlerin üzerinin örtülmesi, meyvelerin saklandığı bahçe ve depoların temiz tutulması, ilaçlamanın yapılması ve ağaçlarda kalan kuru ilek meyvelerinin yok edilmesi Böcekleri Özellikle bahçelerde çürümüş meyveler üzerinde yaşarlar ve beslenirler. İncir depolarında da incir yığınlarındaki meyvelerin arasında yaşarlar. Bozuk meyvelerden sağlam meyvelere bulaşarak ekşime yaparlar. Korunmak için ilaçlamak, düzenli derim, tuzakla yakalamak, çevre temizliği gerekmektedir. ARÇELİK KİŞİSEL VERİLERİN KORUNMASI VE İŞLENMESİ MÜŞTERİ AYDINLATMA METNİ Kapat XBu yazıyı 2 dakika 43 saniyede bitmeden, incirin bütün sırlarını ortaya dallarına, tatlı meyvelerine aldanmayın. İncir son derece kuvvetli bir ağaç. Yılan gibi kıvrılan güçlü kökleri boruları bile delip geçebilir. Kazara evin yanına diktiyseniz, sessizce duvarları çatlatabilir. Boşuna ocağına incir dikmek’, gölgesi ağır olur’ gibi deyimler 10 bin seneyi aşkın bir süredir incir yetiştiriyorlar. Eski Mısırlılar ölülerle birlikte gömdükleri sepetler arasına mutlaka incir koyarlarmış. Uzun yola çıkanlar, kuru incirin verdiği güce güvenirmiş. Sporcular, şampiyonlar onunla beslenirmiş. İncirin şarap ve keyif tanrısı Bacchus’un hediyesi olduğuna inanan Romalılar, kazlara bol bol incir yedirir, kaz ciğerinin bu şekilde daha lezzetli olduğunu düşünürlermiş. Hatta bu sebepten, birçok Latin dilinde karaciğer kelimesi İtalyanca’da fegato gibi incir kelimesinden ficatum Ficus Carica’ olan botanik ismini Güneybatı Anadolu’da bulunan Karya bölgesinden alıyor. Türkiye açık ara dünyanın bir numaralı incir üreticisi. En çok incir ise Aydın’da yetişmekte. Aydın tescilli “Sarılop”, rengi nefis bir mora çalan “Bursa siyahı”, benekli “Yeşilgüz”, mevsimi daha uzun süren “Morgüz”, kalınca kabuklu “Göklop”, Karadeniz’de sevilen “Patlıcan inciri”, yaz başı çıkan “Siyah orak” ve aslında yeşil olan “Beyaz orak” Anadolu’da yetişen incir çeşitlerinden sadece bazıları. Herkesin damak zevkine göre incir var. Tatlısı, mayhoşu, ballısı, iri çekirdeklisi… Ege’nin sevilen inciri baldan tatlı “Bardacık” ve İstanbul civarında yetişen “Kavak incirini” de elbette unutmamak yemek için fazla bahaneye gerek yok. Ama merak edenlere vitamin ve mineral dolu bir yiyecek olduğu söylenebilir. Özellikle A ve B6 vitaminleri ile bol miktarda kalsiyum, potasyum, demir var içinde. İki tane taze incirde bir bardak süte eş değer miktarda Kalsiyum var. Bol posa içermesinden dolayı doğal bir detoks aracı aynı zamanda. Elmadan, muzdan, portakaldan daha lifli. Antioksidan açısından zengin, yani yaşlanmayı geciktiriyor. Şekli ve ballı dokusu itibariyle afrodizyak meyvelerin başında geliyor. Yaprakları diyabet hastalarına öneriliyor. Daha ne olsun?İnciri yerinde ve mevsiminde yemek gerek. İçinden bal akan zamanda, taze taze. Eğer biraz beklemiş, göze mükemmel görünmeyen incire rastlarsanız, onları da baştan çıkartıcı bir hale getirmek mümkün. Üzerlerine az şekerli ya da ballı şurup dökün, bir iki sap kekik, biraz limon kabuğu rendesi, dilerseniz likörle tatlandırıp, fırına verin. Bu şekilde iyice ballanan inciri yoğurtla, vanilyalı dondurmayla ya da tuzlu olarak peynirle veya fırında tavuk yanında servis edebilirsiniz. İncirin doğum yerini düşünürsek, aynı bölgenin malzemeleri olan bal, çam fıstığı, adaçayı, biberiye, kekik, badem gibi lezzetlerle yakışmasına incire duyduğumuz saygı, ağacının dayanıklılığından, meyvesinin lezzetinden, sağlımıza faydalarından daha derin. İncirin akıl almaz bir de evrim hikayesi var. Doğanın kendi içindeki alışverişin nefis bir botanik açıdan incir aslında bir meyve değil. Ona daha ziyade onlarca çiçeğin yaşadığı kapalı bir bahçe diyebiliriz. Diğer çiçekler gibi renkli renkli, rüzgarda uçuşan çekici yaprakları yok. Bu sebepten incir, çoğalmak için bir taşıyıcı bulmak çoğalmasını sağlayan bir arı var. İlek sineği de denilen bu arılar incir olmadan, incir de bu kendine özel arılar olmadan yaşayamıyor. İşin ilginç tarafı, arıların yumurtalarını bırakmak ve polen toplamak için incirin içine girmek zorunda olmaları. Bunu yaparken kanatlarını kaybediyorlar ve incirin içinde ölüyorlar. Peki o zaman biz incir yerken arısını da yiyor muyuz?Evet. Arı incirin içinde kalıyor ama incir olgunlaştıkça içindeki arıyı da yok ediyor. Yani evet, büyük keyifle yediğimiz incirde aslında incir arısının izleri var. Ama merak etmeyin, çıtır çıtır eden, arı değil, incirin çekirdekleri, daha doğrusu minnacık çiçekleri!İncir ve arısı arasındaki inanılmaz ilişki oldukça karmaşık. Hâlâ araştırmalara, kitaplara konu oluyor. Derinine inmek isteyenlere evrim biyoloğu Richard Dawkins’in Olasılıksızlık Dağına Tırmanmak’ kitabını tavsiye ederiz. Zeytinde Budama Budama, kısaca ağacın tacındaki dallara ve sürgünlere uygulanan kesilerek çıkarılma, eğilme, uç alma işlemlerini içeren uygulamalar olarak tanımlanabilir. Zeytin Ağaçları Niçin Budanır? 1-Ağaçları en kısa zamanda mahsule yatırılması ve uzun zaman mahsul çağında tutulması; 2-Ağaçlarda sağlam ve dengeli bir taç elde etmek ve uzun süre bu şekli muhafaza etmek; 3-Ağaçlarda kök ile taç arasındaki dengenin kurulması ve muhafaza edilmesi, 4-Ağaçların tacında yaprak miktarı/odun miktarı oranını en yüksek seviyede tutmak ve bu oranı düşürecek odun kısımlarının çoğalmasını önlemek; 5- Ağaçlarda sürgün verme ve meyve verme fonksiyonları arasında denge sağlamak; 6-Yıllar itibariyle meyve verimindeki farkın azaltılması ve daha muntazam ürün elde edilmesi; 7-Mahsul miktarının artırılması ve kalitenin iyileştirilmesi için budama uygulanır. Ağaçlarda Budama Yapılmaz İse Ne Olur? Ağaçların şekli bozularak mahsul verimi ile sürgün gelişimi arasındaki dengenin kaybolduğu görülür ve bu nedenle; çalılaşmalar, kurumalar meydana gelir. Ayrıca, bitki özsuyu dolaşımı da aksayarak istenilen miktar ve kalitede ürün elde etme olanağı yitirilmiş olur. Budama Ne Zaman Yapılmalıdır? Budama yılın her mevsiminde yapılabilirse de en ideali, ilkbahar don tehlikesi geçtikten sonra ve sürgün büyümesi başlamadan yapılmasıdır. Budamanın her yıl hafif te olsa yapılması gerekmektedir. Bu yapılmadığı takdirde iki yılda bir, dolu yılın başında budamanın yapılması var yok yılı arasındaki farkılılığın azaltılması bakımından daha tavsiye edilir bir uygulamadır. 4-5 yılda bir yapılan budamalar ise çok sert kesimlere neden olmaktadır. Bunun sonucu olarak da periyodisite artmaktadır. Zeytin dal kanserine yakalanmış zeytin ağaçlarında budama da kanserli kısımların kesilerek temizlenmesi Temmuz-Ağustos aylarında yapılmalıdır. Ağaçlarımız don zararı görmüş ise; bir yıl beklendikten sonra normal budama zamanında ve dondan zarar gören dal veya sürgünlerin çıkarılması şeklinde yapılmalıdır Zeytin Ağaçları Budanırken Nelere Dikkat Edilmelidir? Zeytin ağaçlarında olabildiğince az yara yüzeyi açmaya özen gösterilmelidir. Kalın dal kesimlerinde kabuk sıyrılmalarına dikkat edilmelidir. Bunun için yük alma işlemi yapılmalıdır. Dalın kesimi aşağıdaki Şekil-2' de gösterildiği gibi olmalıdır. Zeytinlikte Zeytin Dal Kanser hastalığına yakalanmış ağaçlar varsa, budama aletleri ağaçtan ağaca geçerken %5'lik Göztaşı eriyiği, çamaşır suyu veya alevden geçirme ile dezenfekte edilmelidir. Budama sırasında, ağacın kökleri ile aldığı suyun yeteceği ve güneşten en yüksek oranda faydalanacak şekilde taç hacmi oluşturulmalıdır. Bunu sağlamaya yönelik; Yeni dikilecek fidanları tek gövdeli hale getirip, topraktan 50 cm yüksekliğe kadar gövdeden çıkan sürgünlere uç alma işlemi yapılmalıdır. Fidan doruk dalının ucu ise asla kesilmemelidirŞekil 3 Yeni tesislerde 3'ncü yılın sonunda şekil budaması uygulanan genç ağaçlar ile verimli ve yaşlı ağaçların, 0,7-1 m yüksekliğindeki gövdeden değişik yönlere doğru çıkan 3-4 ana dala sahip olmasına dikkat edilmelidir Şekil 4,5. Ağaçların tacında maksimum düzeyde güneşlenme sağlayacak şekilde yaprak / odun oranının yüksek tutulmasına özen gösterilmelidir Şekil 6 B Ağaçlardaki yara yerinin kolayca kapanması, sıcak ve soğuk hava zararından korunması, hastalık ve zararlı girişine engel olunmasına katkı sağlanmasına yönelik ağaçların budama bitirildikten sonra bordo bulamacı ile ilaçlanması gereklidir. Kullanılacak bordo bulamacı ağaçlara su yürümeden önce % 2'lik, ağaçlara su yürüdükten sonra %1'lik olmalıdır. Çiçeklenme döneminde kesinlikle ilaçlama yapılmamalıdır. Özellikle kalın dalların kesim yüzeylerine; “3 kısım bitkisel katran+1 kısım göztaşı" karışımı sürülmesine dikkat edilmelidir. Sürülmediği takdirde açılan yaranın kapanması zorlaşacağı gibi, dalda ve ileri aşamada gövdede kurumalar görülür. Budamadan sonrası budama artıkları, öncelikle malçlama denilen işlemle ağaca geri kazandırılmalıdır. Malçlama kalın talaş haline getirilen budama artıklarının ağaç altlarına serpilmesinden ibarettir. Böylece topraktan su kaybının azaltılması yanında toprağa organik madde katkısı da sağlanmaktadır. Hatta yapraklar, toprağı tamamen örtecek şekilde bırakıldığı alanlarda yabancı ot çıkışını da önleyebilmektedir. Budama artıklarından bir kısmı Filizkıran zararlısına karşı tuzak olarak kullanılabilir. Budama sonrası depolanan odunlarda filizkıran zararına ait talaş çıkmaya başladığında odunlar uygun böcek öldürücü ilaç ile ilaçlanmalıdır. Kaynak

incir budaması ne zaman yapılır